中颱山陀兒緩步靠近,全台各地接連迎來颱風假,民眾紛紛待在家中防颱,超市、量販店的食材早已被掃購一空。大家忙著囤積糧食的同時,插畫家「如意」在社群平台上手繪分享了一道充滿回憶的簡單美食,引發廣大網友的共鳴,讓許多人憶起了兒時阿嬤煮的味道,也揭露了南北飲食習慣的差異。
颱風天不可缺少的「颱風麵」:南部人的童年記憶
插畫家如意在「Threads」上發文說:「我發現北部人居然不知道什麼是颱風麵,嚇到了!」如意表示,颱風麵是她從小吃到大的「颱風標配」,只要有麵條、鯖魚罐頭、新東陽肉醬,再加點冰箱剩下的食材,就能煮出一碗豐富美味的麵來。這個食譜一經分享,便引來了3.2萬名網友朝聖,大家紛紛回應,「小時候阿嬤都會煮這個」、「冰箱裡有什麼就放什麼」、「這味道就是童年的味道啊!」
小編阿香看了如意的分享,也忍不住想起小時候阿嬤在颱風天煮的「颱風麵」。每當颱風來襲,全家無法外出,阿嬤總是從冰箱中找出各種食材,一次把家裡的罐頭、剩菜通通下鍋煮出一鍋熱騰騰的什錦麵。這碗麵或許談不上精緻,但滿滿的家常味和阿嬤的愛,是颱風天最溫暖的慰藉。
颱風麵的「靈魂」:2罐頭加上隨手料,變身豐盛大餐
如意的食譜中提到的颱風麵,其實做法非常簡單,關鍵就在於那兩罐罐頭——新東陽肉醬和鯖魚罐頭。阿香也認為,這兩種罐頭搭配陽春麵,再加點蔬菜、雞蛋和冰箱裡的剩餘食材,便能變出一碗超有層次的什錦麵。
「童年時光就是這樣啊!」有網友留言表示,南部的颱風麵常常就是用這些隨手可得的食材煮成的。「冰箱有什麼就丟什麼」是颱風麵的靈魂所在,讓每碗麵都能充滿不同的驚喜。阿香認為,颱風麵不僅是一道美食,更是一種家人團聚、共度難關的象徵。當外面風雨大作,這碗簡單卻美味的麵,成了家人間彼此支持的最好見證。
南北差異:不同的名稱,相同的溫暖
然而,如意也提到了一個有趣的現象,就是「北部人似乎不知道颱風麵」。這個發現引起了不少南部網友的訝異。「不會吧,我以為全台灣都知道颱風麵!」如意直言。但北部的網友隨即解釋,其實北部也有類似的麵,只是稱為「雜菜麵」或「什錦麵」,並且出現的時間不一定在颱風天,而是家中忙碌沒時間煮飯時,便會把各種食材隨手加一加煮成一鍋豐盛的湯麵。
一位來自北部的網友更是詳細描述了他們的做法:「我們這邊叫雜菜麵,沒有一定的食材和料理手法,湯底可以用番茄鯖魚罐頭或者肉燥罐頭,配料則隨手加入魚丸、貢丸、蝦子、番茄、空心菜等等。」阿香覺得,無論是颱風麵還是雜菜麵,這些「隨手煮」的家常美食,都是父母一代用心照顧家人的表現,這碗麵承載的不僅是食材的滋味,更是家庭的溫暖。
阿香建議颱風天準備這些食材,安心又美味
颱風天來臨前,囤積足夠的食材是非常重要的。阿香建議大家可以準備一些必備罐頭,如鯖魚罐頭、肉燥罐頭,還有一些容易儲存的乾貨如陽春麵、米粉等。再搭配一些冷藏蔬菜,如高麗菜、空心菜,還有蛋類和火鍋料,這些食材都能讓你在颱風天煮出一鍋豐盛又暖胃的颱風麵。
阿香還提醒大家,颱風天常常伴隨斷電的風險,因此除了囤積食材之外,還應該準備一些可以在無需烹煮的情況下食用的乾糧,以備不時之需。當颱風來襲時,一家人一起在家裡煮麵、聊天、等待風雨過去,這樣的畫面即使簡單,卻充滿了家的味道。
颱風天的家常味,最平凡卻最暖心
颱風天愛吃的「颱風麵」,或許沒有華麗的食材和複雜的料理手法,但它代表了台灣人共同的飲食記憶和家庭情感的傳承。南部的「颱風麵」和北部的「雜菜麵」名稱雖不同,但那份利用簡單食材煮出的豐盛味道,卻是一樣的溫暖。
阿香認為,颱風麵不僅是一道應急的家常料理,更是一種家庭情感的連結。在颱風天,和家人一起面對風雨,吃一碗簡單卻充滿愛的什錦麵,這種平凡的幸福,正是我們在忙碌生活中最容易忽略的珍貴瞬間。希望大家在未來的颱風天,無論風雨多大,都能和家人一起在家中享受這份溫暖的味道。